La carte

Mise en Bouche

Les entrées

Pas disponible en ce moment: Cannellonis de cuisses de grenouilles désossées: préparées aux senteurs Thaï et sa poêlée à la crème
  •  Ravioles de noix de Saint Jacques et scampis, son bouillon senteur gingembre 17€
  • Terrine de saison  fait maison accompagnée de crudités 16 € 
  • Marbré de foie gras de canard maison, au Gewurztraminer VT Grd cru Hengst Buecher 19 €

Les poissons à 20 €

Exemple: Filet de dorade royale poêlé, manges-tout à la menthe, son beurre léger à l’orange et Vermouth.

Filet de poisson, choisi au marché poêlé, préparation de saison
La trilogie de poissons préparé d’après l’inspiration du moment
Et pour vous, le chef à sélectionné un dos de cabillaud doré à la poêle aux fines senteurs changeantes

granité 

Les viandes

Le pavé de bœuf  « sélection de race » poêlé, son jus au sel de Guérande et poivre 20 €
Des grenadins de noix de veau, son jus avec une touche de crème et champignons 20 €
Magret de canard servi en éventail rôti, jus saveur douce 19 €
Et bien sûr, les rognons de veau émincés, déglacés au Porto et quelques fines échalotes 19 €

Noisettes de filet de biche de la chasse de Mouterhouse, jus façon Bernard confiture de groseilles   24 €

Exemple: Grenadins de noix de veau poêlés, jus, juste crémé, chanterelles jaunes.

Les desserts à 8 € et 9 €

Crème brûlée maison à la vanille Bourbon fait maison
Assiette de trois parfums de glace et sa meringue
La charlotte au chocolat préparée par nos soins
Et si vous preniez un parfait glacé Grand-Marnier fait maison et et fruit du moment 9 €

Sensation « douceur » à l’heure de saison 9 €

Exemple: un parfait glacé Grand-Marnier fait maison et suprêmes d’orange