La carte  » retour du marché »

Les entrées

Fraîcheur gourmande: foie gras maison et déclinaison de petites préparations autour de la volaille accompagnés de quelques feuilles du jardin ( menu du dimanche )
  •  » Retour de vacance » Assiette de jambon de Bayonne, et melon, et quelques feuilles du jardins  16 €
  • Marbré de foie gras de canard maison, au Gewurztraminer VT  HABSIGER  20 €

Les poissons

Exemple: Filet de dorade royale poêlé, manges-tout à la menthe, son beurre léger à l’orange et Vermouth.
  • Filet de poisson, choisi au marché poêlé, préparation de saison 24 €
  • Steak de saumon poêlé, fine crème au raifort de Mietesheim 19 €

granité 

Les viandes

  • Le pavé de faux filet  « sélection de race » Simmental poêlé, son jus, réduction à l’Armagnac 21 €
  • Des grenadins de noix de veau, son jus avec une touche de crème et champignons 21 €
  •  Médaillons de gigot de biche de la chasse de Mouterhouse, jus façon Bernard, confiture de groseilles 22 €

Exemple: Grenadins de noix de veau poêlés, jus, juste crémé, chanterelles jaunes.

Les desserts à 8 € et 9 €

Crème brûlée maison à la vanille Bourbon fait maison
Assiette de trois parfums de glace et sa meringue
La charlotte au chocolat préparée par nos soins
Et si vous preniez un parfait glacé Grand-Marnier fait maison et et fruit du moment 9 €

Sensation « douceur » à l’heure de saison 9 €

Exemple: un parfait glacé Grand-Marnier fait maison et suprêmes d’orange