La carte  » retour du marché »

Les entrées

Fraîcheur gourmande: foie gras maison et déclinaison de petites préparations autour de la volaille accompagnés de quelques feuilles du jardin ( menu du dimanche )
  • La truite saumonée: Assiette de truite saumonée préparée en Gravlax présenté à notre façon 17 €
  • L’incontournable : Marbré de foie gras de canard maison, au Gewurztraminer VT Habsiger 20 €
  • La Terrine : terrine de viande, proposée avec ses de crudités 16 €

Les poissons

 Exemple: Filet de dorade royale poêlé, manges-tout à la menthe, son beurre léger à l'orange et Vermouth.
  • Filet de poisson, choisi au marché poêlé, préparation de saison 24 €
  • Steak de saumon poêlé, fine crème au raifort de Mietesheim 19 €

granité 

Les viandes

  • Le pavé de faux filet  « sélection de race » Simental poêlé, son jus, réduction à l’Armagnac 21 €
  • Des grenadins de noix de veau, son jus avec une touche de crème et champignons 21 €
  •  Médaillons de gigot de biche de la chasse de Mouterhouse, jus façon Bernard, confiture de groseilles 22 €

Exemple: Grenadins de noix de veau poêlés, jus, juste crémé, chanterelles jaunes.

Les desserts à 8 € et 9 €

Exemple: un parfait glacé Grand-Marnier fait maison et suprêmes d’orange